Rezepte

Spaghetti mit Tomaten, geräuchertem Speck und Kräutern

Verfasst von Elch am 2. Juli 2010 - 21:17.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten (4 Personen):

  • 500 gr. Spaghetti (Hartweizen) oder z.B. "Barilla Bavette N. 13" (die platten Spaghetti)
  • 250 - 300 gr. geräucherter Bauchspeck, fein gewürfelt
  • 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Handvoll Basilikum-Blätter, fein geschnitten
  • 1 Handvoll Petersilie, fein gehackt
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    Neue Rezepte

    Verfasst von Elch am 28. Dezember 2009 - 21:17.

    Ich habe am 28.12.2009 hier einige neue Rezepte eingestellt, die in der jüngsten Vergangenheit ihre "Tauglichkeit auch für Kinder" unter Beweis stellen mussten und dies auch geschafft haben.

    Als da wären:

    Nudelsalat mit Thunfisch und Gemüse

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    Fischfilet im Tomatenbett mit Kräuterkruste **mit Ergänzungen**

    Verfasst von Elch am 28. Dezember 2009 - 20:48.

    Zubereitungszeit (incl. Backzeit):

    ca. 40 Minuten

    Zutaten (für 4 Personen):

  • ca. 800 bis 1.000 gr. Fischfilet (z.B. Viktoriabarsch), unter fließend Wasser abspülen, trockentupfen
  • 6 bis 8 Tomaten, waschen und in Scheiben schneiden, dabei den Strunk entfernen
  • 4 El Zitronensaft
  • Salz
  • frisch gemahlener bunter Pfeffer
  • 8 bis 10 EL Olivenöl
  • 1 große Tasse frisch geriebener Parmesankäse
  • 4 TL mittelscharfer Senf (oder Kräutersenf)
  • Basilikumblätter (von ca. 1/2 Topf), waschen, abtropfen lassen und klein schneiden (nicht hacken)
  • 10 - 12 gehäufte EL Semmelbrösel bzw. Paniermehl (evtl. mehr)

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    Nudelsalat mit Thunfisch und Gemüse

    Verfasst von Elch am 28. Dezember 2009 - 20:19.

    Zutaten:

    Salat:

  • 1 Pfd. Nudeln (z.B. Spiralnudeln, nach Anleitung al dente gekocht und schon etwas abgekühlt)
  • 2 gelbe Paprika, klein gewürfelt
  • 1 Glas Spargelspitzen (170 gr Abtropfgewicht), in kurze Stücke geschnitten
  • 1 mittlere Zwiebel, sehr klein gewürfelt
  • 1 1/2 Dosen (a 150 gr. Abtropfgewicht) Thunfischfilets (nicht in Öl), mit einer Gabel gut zerkleinern
  • 10 - 12 kleine Cherrytomaten, halbieren und die Hälften dann vierteln

    • Dressing:

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    Mascarponetorte

    Verfasst von Elch am 28. Dezember 2009 - 20:15.

    Zutaten:

    Teig:

    Entweder Sie bereiten einen normalen Rührteig zu, oder:

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    Wraps - Tortillas mit Fleisch- und Gemüsefüllung

    Verfasst von Elch am 31. Oktober 2009 - 20:32.

    Für 3 - 4 Personen

    Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
    Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

    Zutaten und ihre Vorbereitung:

  • 1 Hähnchenbrustfilet (ca. 600 gr), waschen, trocken tupfen, in Streifen oder kleine Stücke schneiden und kühl stellen
  • 1 rote Paprika, waschen, vierteln, entkernen und Stege rausschneiden, anschließend in kleine Stücke oder Streifen schneiden
  • 2 Knoblauchzehen, fein hacken und in kleinem Gefäß (z.B. Eierbecher) mit Olivenöl bedeckt beiseite stellen
  • 1/2 Gemüsezwiebel, vierteln und in feine Streifen schneiden
  • 1 Bund Lauch- oder Frühlingszwiebeln, säubern und das Gute in kleine Röllchen schneiden
  • 1 Dose gestückelte Tomaten (400 gr., Abtropfgewicht ca. 220 gr.), in feinem Sieb abtropfen lassen
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    Gebackenes Welsfilet in Tomatensauce

    Verfasst von Elch am 20. September 2009 - 13:09.

    Zutaten (für 4 Personen):

  • 3 - 4 Stücke Welsfilet (insg. ca. 850 - 950 gr.)
  • ca. 40 - 50 ml Olivenöl
  • 2 mittl. Möhren, gesäubert und in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 mittl. Zwiebeln, halbiert und in Streifen geschnitten
  • 1 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Dose gestückelte Tomaten (400 gr., Abtropfgewicht ca. 220 gr.)
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    Nudelauflauf mit Pfifferlingen - einfach und schmackhaft

    Verfasst von Elch am 23. Februar 2009 - 21:38.

    Vorbereitungszeit: ca. 10 - 15 Minuten
    Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

    Zutaten für 4 Personen:

  • 500 gr. kurze Röhren-Nudeln (z.B. "Barilla" Piccolini, No. 66, oder Maccheroni, No. 44) aus 100 % Hartweizen
  • 3 Eier
  • 100 ml Sahne oder alternativ 200 ml Creme Fine (c) (zum Kochen)
  • 300 - 400 gr. gekochten Schinken (in Scheiben)
  • ca. 60 - 80 gr. frisch geriebener Parmesan
  • 2 Bd. oder 6 - 8 Stangen Lauch- bzw. Frühlingszwiebeln
  • 1 kleine Dose bzw. ein kleines Glas Pfifferlinge (ohne Flüssigkeit), Abtropfgewicht ca. 155 gr.
  • Meersalz
  • frisch gemahlener bunter Pfeffer
  • Olivenöl
  • evtl. 8-Kräuter-Mischung (aus dem Tiefkühlregal (siehe unten) )

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    Wok - Gemüse und mariniertes Schweinefleisch mit Mie-Nudeln - süß und (etwas) scharf

    Verfasst von Elch am 23. März 2008 - 20:38.

    Für 5 - 6 Personen

    Vorbereitungszeit (ohne Marinierzeit) ca. 1 Std.
    Zubereitungszeit ca. 25 Minuten

    Zutaten:

    - 800 gr. dünn geschnittene Schweineschnitzel
    - 8 EL helle chin. Sojasauce (Lien Ying (c) )
    - 2 fein gehackte Knoblauchzehen
    - 4 EL brauner Zucker
    - 2 Zwiebeln
    - 2 Paprikaschoten (rot / gelb / orange)
    - 2 große Möhren
    - 2 Petersilienwurzeln
    - 4 Strünke Spinat

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    Hackfleisch mit Lauch im Wok

    Verfasst von druadmin am 26. November 2007 - 21:09.

    Ergibt: 5 Portionen.
    Vorbereitungszeit: Ca. 15 bis 20 Minuten
    Zubereitungszeit: Ca. 10 bis 15 Minuten

    Zutaten:

  • 2 große Stangen Lauch (Porree) waschen, säubern und das Gute (also auch das Hellgrüne) in feine Ringe oder max. 5 cm lange, dünne Stifte schneiden
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    Tacos mit Chili con Carne

    Verfasst von Elch am 9. Januar 2007 - 23:41.

    Rezept für 4 - 5 Personen

    Zutatenliste:
    2 - 3 Esslöffel (EL) Olivenöl
    500 - 600 gr. Rinderhack (Hackfleisch)
    1 Knoblauchzehe
    1 Teelöffel Salz
    2 - 3 mittlere Zwiebeln
    4 - 6 EL Tomatenmark
    1/4 Liter (L) Gemüse- oder Fleischbrühe
    1 EL Paprikapulver (edelsüß)
    1 EL Currypulver
    1 EL Kräuter der Provence
    2/3 bis 1 kleine Dose Kidneybohnen
    2/3 bis 1 kleine Dose Zucker- / Gemüsemais

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    Forellen in einem Tischräucherofen zubereiten

    Verfasst von Elch am 20. August 2006 - 22:40.

    Forellen in einem Tischräucherofen zubereiten:

    2. korrigierte Fassung

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    Dip für Wraps, Pfannkuchen oder Fleischgerichte

    Verfasst von Elch am 6. August 2006 - 20:57.

    Zutaten:

  • 1 Becher Saure Sahne (200 gr)
  • 1 Bund Schnittlauch (in feine [< 1 mm] Röllchen schneiden)
  • 1 Teelöffel Paprika edelsüß
  • 1/2 Teelöffel Curry

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    Espresso / Cappuccino die 2.

    Verfasst von Elch am 21. Juli 2006 - 22:04.

    Ich habe zwischendurch mit meiner Krups-Espresso-Maschine neben dem gemahlenen und vakuumverpackten Espresso von Tchibo einen "illy caffe macinato" (in einer luftdichten Metalldose verpackt) ausprobiert.

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    Eine neue Leidenschaft - Cappuccino

    Verfasst von Elch am 16. Juli 2006 - 13:36.

    Angeregt durch Kollegen und Bekannte habe ich eine neue Leidenschaft entdeckt: Cappuccino. Nach einigen Recherchen und Suchen im Internet sowie Ratschlägen von Dritten habe ich mich für eine Krups Espresso Novo Plus entschieden.

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