Zutaten (für 4 Personen):

Zubereitung:
Fisch waschen, mit Papierküchentüchern gut trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und kühl stellen. Das Öl in einer tieferen Pfanne nicht zu stark erhitzen und die Zwiebeln, Möhren, den Knoblauch und Sellerie dünsten (nicht braten), bis die Zwiebeln schön weich sind. Gestückelte Tomaten und Ketchup dazu geben, etwas salzen und pfeffern. Alles zusammen abgedeckt ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Zwischendurch den Backofen auf ca. 180 bis 200 ° C vorheizen (Umluft).

Den Boden einer passenden Auflaufform (die Fischfilets müssen nebeneinander Platz finden, die dünneren Filetstellen können sich ruhig etwas überlappen) mit ein wenig Sauce bedecken und die Filets darauf verteilen. Den Rest Sauce darüber geben, verteilen und für ca. 15 Minuten nicht abgedeckt in den Backofen schieben. Nach 15 Minuten einen Deckel auf die Auflaufform legen und für weitere 20 Minuten aufbacken.

Mit 2 Gabeln prüfen, ob sich die Filets leicht auseinanderteilen lassen. Wenn nein, noch ein paar Minuten ohne Deckel garen lassen, ansonsten Auflaufform auf den Tisch stellen und zulangen.

Beilage(n): Kartoffeln oder Stangenweißbrot.

Hinweis 1: Die Backzeit gilt für eine dickwandige Auflaufform aus Ofenkeramik oder Glas. Sofern Sie eine dünnwandige aus Metall verwenden, können sich die Garzeiten verkürzen.

Hinweis 2: Das Welsfilet könnte man durch Rotbarsch oder Pangasius ersetzen. Wels hat aber einen guten kräftigen Eigengeschmack und ein festeres Fleisch, weshalb wir ihn für dieses Gericht bevorzugen.

Hinweis 3: Bei Rotbarsch oder Pangasius den Garzeitpunkt bereits nach spätestens 25 Minuten prüfen (Gabeltest).